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Chimay Azul 75cl

7,65

Bélgica

Belgian Strong Dark

75 cl

9 %

Descripción

La abadía trapense de Notre Dame de Scourmont, situada cerca de la frontera con Francia, en las proximidades de la villa de Chimay (de quien toma el nombre la cerveza) fue fundada en 1850. Su actividad cervecera comienza algunos años más tarde en 1861. Chimay fue la primera cervecería trapense en comercializar sus cervezas fuera de la abadía. Tras la II Guerra Mundial, la figura del Padre Theodore, fue crucial para la historia de la cervecería, ya que fue quién aisló las cepas de levadura originales con las que se elaboran las cervezas de Chimay. La gama básica actual está compuesta por tres cervezas: Chimay Roja (Belgian Dubbel, 7% ABV), Chimay Blanca (Belgian Tripel, 8% ABV) y Chimay Azul (Quadrupel, 9% ABV), junto a Chimay Dorée (4,8% ABV), que fue reservada durante mucho tiempo a los monjes y sus huéspedes. También elaboran de forma limitada versiones añejadas en barrica de Chimay Azul que alcanzan un 10,5% de graduación alcohólica.

La Chimay Azul nació, en 1948, como una cerveza de Navidad con el nombre de Speciale Noël y, desde 1954, se elabora todo el año. Era una cerveza para celebrar, se guardaban algunas botellas como recuerdo.

Su segunda fermentación en botella le permite una larga conservación y evolución en el tiempo, parecido a los vinos reserva u Oportos, por eso sale del monasterio con el año de la producción en su etiqueta frontal. Se aconseja guardarla con el mismo cuidado que una botella de buen vino. Por este motivo, al formato de 75 cl se le denomina Chimay Grand Réserve.

Cerveza con denominación de origen Trapense, 9% de alcohol, de alta fermentación y con segunda fermentación en botella.

Nota de cata:

De color oscuro, abre con aromas de malta tostada y especias, presentando un sabor amplio y persistente, bastante dulce.

La Chimay Azul acompaña bien a la carne de vacuno (chuletón, estofado), carne de caza mayor (jabalí, ciervo), paté de foie y, lógicamente, al queso curado Chimay.

Las cervezas Trapenses - Cervebel

Información adicional

Peso 1.5 kg

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